烧烤技巧完全手册

烧烤技巧

    挑选好了所需要的烤炉和烤具,您一定跃跃欲试,想马上一展身手吧？且慢, 在开始烧烤之前, 您需要知道：

    “直接烧烤”和“间接烧烤”

    大家可能会问:烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗?非也,欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤,而其他的几种则称为间接烧烤。

    点火技巧和烧烤基本步骤

    烧烤第一步,也是领所有男士最为头疼的自然是点火了。不用怕,只要你选用EURASIA－欧亚厂的烧烤用品,一切问题都可以迎刃而解：

    1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形, 倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收（时间约一分钟,如果选用的是欧亚厂生产的神奇易燃炭则无须添加任何助燃剂）。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。

    2、木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟。此时加上烤网。

    3、燃烧10－15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物, 表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感。

    4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀。

    5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀.如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。

    6、烧烤过程涂抹自己喜爱的酱类,加入香料。

    最后,大功告成,快请朋友与你一起分享吧！